Det foregår klokken fire om eftermiddagen, og jeg nåer til min tredje kaffe af dagen. Det er en ret konsekvent cyklus: Der er 8 am wake-up cup, noontime brygge, og så midt på eftermiddagen afhenter mig. Men hvad nu hvis bare en kop kunne få jobbet gjort? Det er tanken bag Nestles nye, langsomt frigørende kaffe. Forskere ved den swanky-lydende École Polytechnique Fédérale de Lausanne og University ETH Zürich har samarbejdet med Nestle Research Center i Lausanne, Schweiz for at lave et bryg, der holder dig i gang fra morgen til aften. God ide, eller bedste ide? Du er dommeren.

Videnskaben bag ideen indebærer noget kaldet "cubosomes". På trods af at det lyder som en Pokemon, er kubosomer faktisk "lavet af lipidmolekyler og vand" og "efterligner naturlige strukturer til stede i kroppen", ifølge en pressemeddelelse. Forskere leger stadig med deres strukturer og egenskaber, men den reelle styrke af cubosomer er i deres evne til at frigive tingene i kroppen med en kontrolleret hastighed.

Det er her kaffen kommer ind. Kubosomer har en række potentielle anvendelser på grund af deres tidsmæssige frigivelsesfunktioner. Forskere hos Nestle mener, at disse molekyler kunne give enorme fordele for både lægemiddel- og fødevareindustrien i medicin og kosttilskud. Men selvfølgelig må man spørge: Hvad skal denne nye forskning gøre for kaffe?

Jeg elsker personligt at drikke kaffe hele dagen. At have en frisk, hyggelig kop er noget jeg altid glæder mig til. Men ikke alle os har set nok Gilmore Girls til at føle det samme; ofte kan forbrugende overskydende mængder kaffe bringe på super-ubehagelige jitters, hovedpine og angst. Nogle mennesker gener væk fra drikkevaren helt på trods af de bestemt positive virkninger af en koffeinforstærkning. Men kaffen med langsom frigivelse giver energi uden de uønskede potentielle bivirkninger.

Den faktiske slow-release kaffe har endnu ikke ramt hylder, men man kan vædde på, at når det gøres, vil vi alle være meget lykkeligt koffeinfri hele dagen lang. Jeg håber, at baristas på min lokale Starbucks stadig vil huske mig, når jeg begynder at gå ind der kun én gang om dagen.