Jeg indrømmer frit at jeg ikke er en morgenmad fan. Jeg ved: Det er en kontroversiel holdning at tage, men jeg holder fast ved det. Når det er sagt, jeg er en stor fan af morgenmadsmadvarer - det er bare hele, der skal lave noget udførligt, og det går nok til at forlade mig med rester, som jeg ikke kan lide. Tag Shakshuka, for eksempel: Det er lækkert og jeg elsker det, men det virker også som om det ville være helt intens at lave det første om morgenen til morgenmad . Så jeg besluttede at gå på kompromis med denne Shakshuka opskrift, der kun giver nok til en person, og det er også virkelig, virkelig nemt at lave.

Shakshuka er en nordafrikansk skål med æg pocheret i en krydret, duftende tomatsauce og ledsaget af varmt toasty brød. Gennem historien var det populært hele hele Nordafrika og Mellemøsten, men det er nu meget sandsynligt, at du også finder det på dine yndlingsbrunch steder rundt om i verden. Det ligner en hård opskrift at lave, fordi præsentationsmæssigt er det så smukt - men i virkeligheden tager det kun en håndfuld ingredienser, som du sandsynligvis allerede har lagt omkring i dit køkken.

Denne grundlæggende Shakshuka opskrift er mundvandende alene, men det er også et godt lærred til at tilpasse det som du vil. Tilsæt sæsonbetonede grøntsager, forskellige friske urter eller endda toppen med noget smuldret ost! Du kan endda bytte brød til pasta for at ændre tingene op, eller bare spise det på egen hånd ud af panden. Det giver fantastisk præsentation (læs: Instagrammable!), Og sparer dig et par retter til vask.

Sådan kommer du i gang:

1. Hæld op og forbered alle ingredienserne. Tag også æggene ud af køleskabet for at få dem til stuetemperatur - det vil lade dem lave mad hurtigere.

2. Tilsæt olivenolie i en lille stegepande eller pande over medium varme.

3. Når olien er varm, tilsæt hvidløg, serrano peber og løg. Kog dem, indtil løgene er bløde og lidt brune, ca. 3-4 minutter.

4. Tilsæt tomaterne til panden og krydre med salt. Lad tomaterne koge i ca. 5 minutter, indtil de er en chunky sauce konsistens. Hvis tomaterne ikke er meget saftige, kan du tilføje ca. 1/4 kop vand for at hjælpe med at skabe lidt mere sauce.

5. Spræk æggene i en lille skål for at undgå at få skaller ind i Shakshuka. Lav en lille brønd i tomatsausen for hvert æg og smør forsigtigt hvert æg i brønden.

6. Dæk panden og lad ægene koge, indtil de hvide er grundigt solide, men æggene er stadig løbende - ca. 4-5 minutter.

7. Garn Shakshukaen med persille og nyd mens det er varmt med dit yndlingsbrød.

Shakshuka er en af ​​disse opskrifter, hvor et par friske ingredienser sammen med nogle enkle teknikker resulterer i et tilfredsstillende og trøstende måltid. Med så få ingredienser kan du til og med lave nogle enkelt portioner af Shakshuka på forhånd, hvis du vil: bare lave en stor portion tomatbase (trin 1-4), så køle eller fryse hver servering, så den er klar til simpelthen varme op og tilsæt æg til, når du ønsker egen personlig Shakshuka!

Hvor smuk er det? Til sundhed og lykke!

Tjek mere Single Serving opskrift ideer her for, når din hastighed er mindre "underholdende mit crew" og mere "ser Netflix alene på min sofa."